（A） 红腐乳汁或 酱油- 3 汤匙 糖 - 300g （B) 十三香粉- 4〜6茶匙 （ 没 十三香，用 五香粉也行，再加些其他的香料 粉） 玫瑰露酒或 米酒- 2 汤匙（禁酒者可以不用，加水） 红曲米粉- 2茶匙 （或食用红色素少许） 蒜头粉 - 2～3茶匙 洋葱粉- 2～3茶匙 玉米油或葱头油- 3大匙（注：没有洋葱粉，就用4～5大匙的油慢火煎香3～4颗干葱， 只留下 葱油冷切后待用，葱酥可以用在别的用途上.） 黄豆酱- 1汤匙（在细目筛子内用茶匙磨烂过筛成细酱） 盐 - 少许 柠檬汁- 1汤匙（或白米醋半汤匙） 水 - 2汤匙 （C) 麦芽糖-150g 玉米粉或 太白粉- 2汤匙 + 2～3汤匙水调开。 麻油- 1～2汤匙