介绍摘要

东坡扣肉是一道非常有特色的传统名菜,做东坡扣肉是以苏东坡名字命名的菜肴。苏东坡是北宋时期的著名诗人,同时也是一位美食大家。其在《食猪肉》诗中记载:“黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮,慢着火,少者水,火候足时它自美”。   此菜随着东坡先生谪居儋州而流传开来。

营养成分

每份东坡扣肉的营养成分:
能量 1212.4 千卡蛋白质41.86 克
脂肪111.09 克
碳水化合物 11.65 克
膳食纤维0.05 克
维生素A 54.2 微克
维生素E 1.05 微克
胡萝卜素1.2 微克
硫胺素0.67 毫克
核黄素0.5 克
胆固醇240 克
钾694.76 毫克
钠 1671.01 毫克
钙24.34 毫克镁58 毫克
铁 5.89 毫克
锰 0.21 毫克
锌 6.32 毫克
铜 0.24 毫克
磷 512.92 毫克
硒 36.4 微克
碘0.35 微克
烟酸10.82 毫克
叶酸18.65 微克