1 五花肉刮洗干净，切片。
2 虾去壳去沙线，用少量的油和盐腌一下。
3 草鱼肉切大块，用盐抓匀。
4 芋头去皮切小块。
5 炒锅烧热，下五花肉煸炒。
6 五花肉出油后盛出。
7 用锅里的猪油，煎鱼肉。
8 煎至两面金黄盛出。
9 再用锅里的油煎芋头。
10 芋头煎至外皮略呈黄色。
11 再用余油炒香虾仁。（锅里油不够也可以加色拉油）
12 两斤的米饭，加差不多一汤勺的盐，炒匀。
13 全部食材一起下锅，翻炒均匀后盖盖煮（这个时候锅里应该还有多余的油，如果不够就要加了）。
14 煮至芋头熟透。（锅里有油，不用加水）
15 倒入事先煮好的米饭，下切好的香葱。
16 开小火，翻炒均匀。