辣椒炒田鸡的介绍,烹饪材料,烹饪方法,宜食,忌食,特别提示

介绍摘要烹饪材料烹饪方法宜食忌食特别提示

介绍摘要

口味

微辣
中文名称

辣椒炒田鸡
主要食材

田鸡肉
制作调料

料酒、生抽、味精、细盐、红椒等
制作难度

中等
菜肴功效

清热解毒、消肿止痛
菜肴特点

肉质细嫩、脂肪少、糖分低，富含蛋白质

辣椒炒田鸡是一道田鸡肉为主要原料烹饪出。选材非常讲究，田鸡必须去表皮，切割去头部及趾部；将前腿，腹部，大小腿分别切成三段。烹饪过程以料酒、生抽、味精、细盐、红椒、生姜、大蒜等为调料。烹饪出的菜肴肉质细嫩、脂肪少、糖分低，富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B族维生素、维生素C及多种激素。

烹饪材料

原料：田鸡肉350克（去头去腿后的重量）。

调料：料酒2大匙、生抽1大匙、味精1/4小匙、细盐1/4茶匙、红椒30克、生姜 30 克、大蒜 30克。

烹饪方法

1、田鸡去表皮，切割去头部及趾部。将前腿，腹部，大小腿分别切成三段。

2、锅内冷油，放入姜蒜爆香后，放入田鸡大火翻炒片段。

3、至变色后，加入料酒，红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味。

4、最后至水份收干即可起锅。

宜食

田鸡肉适宜身体虚弱、营养不良、气血不足、精力不足、虚劳咳嗽、肝硬化腹水、脚气病水肿、体虚水肿、低蛋白血症、高血压病、冠心病、动脉硬化、高脂血症、糖尿病患者食用；也适宜病后、产后虚弱、肺痨咳嗽吐血、盗汗不止、神经衰弱者服食。

忌食

脾虚、便泻、痰湿、外感初起咳嗽者不宜食用。田鸡肉吃多了可能染上寄生虫一旦侵入眼球，会引起各种炎症，导致角膜溃疡、视力下降、严重者会导致双目失明。

特别提示

青蛙是国家禁止捕杀的保护动物，但在日常生活中有不少人把青蛙肉当做补品或美味佳肴，导致一些商贩大肆捕杀青蛙。捕蛙必然会破坏生态平衡，导致害虫泛滥。人们为保证农作物的产量，势必大量使用各种农药，青蛙吃了一些侥幸未死的害虫后，农药便在蛙体内蓄积下来。人吃了过量蛙肉后，容易引起食物中毒。这样会给人类健康带来危害。

辣椒炒田鸡介绍

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烹饪材料

烹饪方法

宜食

忌食

特别提示