介绍摘要

辣椒炒田鸡 是一道田鸡肉为主要原料烹饪出。选材非常讲究,田鸡必须去表皮,切割去头部及趾部;将前腿,腹部,大小腿分别切成三段。烹饪过程以料酒、 生抽、 味精、 细盐 、红椒 、生姜 、 大蒜等为调料。烹饪出的菜肴肉质细嫩、脂肪少、糖分低,富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B族维生素、维生素C及多种激素。

烹饪材料

原料:田鸡肉350克(去头去腿后的重量)。
调料:料酒2大匙 、 生抽1大匙、 味精1/4小匙、 细盐1/4茶匙  、红椒30克 、生姜 30 克、 大蒜 30克。