介绍摘要

辣椒炒田鸡 是一道田鸡肉为主要原料烹饪出。选材非常讲究,田鸡必须去表皮,切割去头部及趾部;将前腿,腹部,大小腿分别切成三段。烹饪过程以料酒、 生抽、 味精、 细盐 、红椒 、生姜 、 大蒜等为调料。烹饪出的菜肴肉质细嫩、脂肪少、糖分低,富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B族维生素、维生素C及多种激素。

宜食

田鸡肉适宜身体虚弱、营养不良、气血不足、精力不足、虚劳咳嗽、肝硬化腹水、脚气病水肿、体虚水肿、低蛋白血症、高血压病、冠心病、动脉硬化、高脂血症、糖尿病患者食用;也适宜病后、产后虚弱、肺痨咳嗽吐血、盗汗不止、神经衰弱者服食。