介绍摘要

  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
  • 副作用
  • 中文名
    腊味八宝饭
八宝饭有甜的和咸的两种,甜的通常是糯米加猪油、莲子、蜜饯、豆沙等,咸的通常是加腊肉腊肠以及各种干货杂粮,这里介绍的是咸味的八宝饭。八宝饭并不拘泥于一定是八种材料,其实材料越丰富越好,象征五谷丰登、富贵团员。

制作步骤

1 糯米洗净,提前用清水浸泡一夜,红豆、花生洗净,提前用清水浸泡一夜。
2 干香菇和干虾仁洗净,提前用水泡软。
3 将泡好的糯米捞出,蒸锅内垫上屉布,将糯米铺在屉布上大火蒸熟,取出放入大碗内拌匀晾凉待用,红豆、花生连同泡发的水一起煮软,捞出待用,银杏去壳、去皮,煮熟待用。
4 将香肠和腊肉切成小粒待用,将泡好的香菇、干虾仁捞出,挤干水分,切成小粒待用。
5 炒锅烧热,放入1汤匙的油,然后放入香菇粒和虾仁粒炒香。
6 加入腊肉粒和香肠粒一起炒,然后加入酱油和糖、香油炒匀。
7 将炒好的肉粒倒入蒸好的糯米内,再加红豆和花生、银杏,将所有材料拌匀。
8 将拌匀的八宝饭材料盛入一个大碗内,压实按平,放入蒸锅内大火蒸20分钟即可。