介绍摘要

辣椒炒田鸡 是一道田鸡肉为主要原料烹饪出。选材非常讲究,田鸡必须去表皮,切割去头部及趾部;将前腿,腹部,大小腿分别切成三段。烹饪过程以料酒、 生抽、 味精、 细盐 、红椒 、生姜 、 大蒜等为调料。烹饪出的菜肴肉质细嫩、脂肪少、糖分低,富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B族维生素、维生素C及多种激素。

忌食

脾虚、便泻、痰湿、外感初起咳嗽者不宜食用。田鸡肉吃多了可能染上寄生虫一旦侵入眼球,会引起各种炎症,导致角膜溃疡、视力下降、严重者会导致双目失明。