介绍摘要

酱油卤肉是一道美食,制作原料有肉、水、生抽、老抽、冰糖30克。

制作方法

1、肉选我这种雪花状的口感最好,比较接近叉烧,如果用五花肉,口感更软烂。
2、老抽主要是上色,如果没有可全部用生抽。
3、冰糖一定不能少,一是颜色更漂亮,二是甜味更能衬出肉香。
4、小火卤制时间可以根据自己喜欢的软硬程度来调整。
5、最后中火收汁的时候不要走开,锅里的汁翻出密集的泡泡时就要关火了,约两分钟时间就差不多了。
6、如果一次吃不完,下次加热的时候用原汁热开最好,味道不会改变。