介绍摘要

莜面蒸饺,顾名思义,是用莜面做皮,内含肉素馅的蒸饺。

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目前,由于莜面特有的不易粘连的特性,许多饭店商家推出的莜面蒸饺饺子皮里加入了食用胶以黏住莜面,吃起来一股粘牙的胶状感,这样不仅破坏了莜面特有的香味和营养价值,也危害了消费者的健康。