介绍摘要

  • 主要营养成分
    春笋,雪菜
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    春笋,雪菜
  • 中文名
    雪菜炒春笋
雪菜炒春笋是由春笋2-3棵、雪菜半包(袋装雪菜或者是整棵的雪菜,如是整棵的最好提前泡水去咸)制作而成。

制作过程

1、春笋剥去表面外皮,削去老根,取最嫩的中间部位,改刀切成薄片。
2、先氽烫笋片,锅中放水,烧开后,下切好的笋片,煮到水再开后,关火,捞出笋片沥干水分待用。
3、如果雪菜是已经切好的则不用处理,如是整棵的雪菜需要提前半天泡水去咸,再切成碎末。
4、炒锅放油,烧热,下笋片翻炒数下后,倒入雪菜末,一起炒匀。
5、多炒炒,可以放点水让笋片充分吸收雪菜的咸味。(中间建议尝尝味道,如果雪菜泡得过久,咸味太淡,可能需要加盐,如还略咸,可以加少许糖缓和咸味)
6、炒到笋片和雪菜都吸收了足够的油份和略干爽的感觉时,即可起锅。