介绍摘要
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工艺炒
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英文名FriedlotusrootDing
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主要食材莲藕，炸酱
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口味咸香
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中文名酱爆藕丁
酱爆藕丁是一道菜肴，主要食材是莲藕和炸酱。
制作方法
1、莲藕切丁过水备用（过水是为了缩短烹调时间，也可以直接炒熟）。
2、青红椒切小丁，葱切碎。
3、放入干辣椒和葱碎爆香，倒入藕丁，加炸酱翻炒均匀！
4、调入适量盐和鲜味汁，加少许水略炖，待汁变少时加入青红椒丁略为翻炒即可出锅！
食用须知
莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。
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