介绍摘要

枣介糕是山西盂县家喻户晓的传统糕类美食。以其美味和特色,营养已成为盂县美食的代表之一,是外地人到盂县必须品尝的盂县地道美食。而这种美食平时难觅,因为只在婚宴上才出现。

食品介绍

每逢结婚这样的大喜事,饭桌上,缺少不了这一道美食! 枣介糕是用黄米面和枣做的, 过程简单却难以拿捏,所以说想要做好枣介糕是一门很深的技术。一般的老师傅经过几十载的摸索,才能掌握火候,拿捏好和面的“度”。 枣介糕和年糕相似,而且都是粘粘的那种,但是主料不一样。而且分布地域不同。 枣介糕是用黄米面做的,而年糕是用江米面(糯米面粉)做的。枣介糕必须趁热吃,否则以其筋道,夹到嘴里是十分不易的。