五味鸭的介绍,做法,做法2

介绍摘要做法做法2

介绍摘要

分类

粤菜
辅料

腐乳(白)
中文名

五味鸭
主要食材

鸭肉
调料

烧烤汁、酱油(三级)、白糖
口味

味甘、咸

鸭肉是一种百姓餐桌上的美味佳肴，是各种美味名菜的主要原料。它性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳化惊、清热健脾；可治身体虚弱、病后体虚等。五味鸭酱汁浓稠，漂亮的颜色惹人垂涎。鸭子性凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热补血行水、养胃生津的功效，很适合夏天吃。

做法

1、鸭半只，洗净晾干水分。

2、五种调味料混合在一起。

3、放锅里，倒进调料。

4、制20分钟。

5、入适量的水，刚好末过鸭肉。

6、上盖子，大火烧开。

7、开一会转小火慢炖50分钟。

8、间每隔10分钟翻动一次。

9、开一会转小火慢炖50分钟，烧至汤汁少了即可。

做法2

五味鸭食材

主料

鸭腿600g

辅料

生抽适量、啤酒适量、添丁醋适量、红糖适量、清水适量

五味鸭步骤

1.鸭腿洗净沥干水分，锅内少油中小火将鸭肉放入煎。

2.两面煎至微黄，这样可以将多余的鸭油逼出，盛出，留少许就可了。

3.沿四周淋入半瓶的啤酒，大约150ML。

4.加入适量的生抽。

5.4大勺的添丁甜醋。

6.放2勺红糖。

7.适量的清水(抹过鸭肉)。

8.烧开，转中小火焖煮1个小时左右(中间要翻面使其入味)。

9.最后开火收汁就好。(不要收太干了，留适量浇汁或者沾食都美味的)

五味鸭小贴士

1.没有啤酒可以用广东米酒，目的都是增香去鸭子的腥味。

五味鸭介绍

介绍摘要

做法

做法2

五味鸭食材

五味鸭步骤

五味鸭小贴士