介绍摘要

“刺猬丸子”是一道中国民间传统家庭美食,由猪肉鸡蛋烹饪而成。

制作方法

①将江米用凉水泡40分钟,控净水待用。
②将肉馅放入盆内,加入鸡蛋,葱姜末、精盐、味精、料酒、香油、水淀粉、清水、用力搅拌,待有粘性时,用手挤成40个大小相等的丸子。
③最后将丸子逐个沾一层江米,放入盘内,上笼用旺火蒸25分钟即成。