扁豆烧鸡的介绍,扁豆烧鸡简介,扁豆烧鸡做法

介绍摘要扁豆烧鸡简介扁豆烧鸡做法

介绍摘要

是否含防腐剂

否
主要原料

鸡200g、扁豆100g
适宜人群

老少皆宜
中文名

扁豆烧鸡

扁豆烧鸡是一道家常菜，主料是鸡腿肉和扁豆，配料是葱花，调料是八角、酱油、盐等，通过小火焖制而成。

扁豆烧鸡简介

扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。

扁豆烧鸡做法

1.将鸡块洗净，切块，大块的如鸡腿用刀划开几道口子，方便入味。扁豆用盐开水浸泡十五分钟。姜切成丝备用。

2.准备工作做好之后，热锅下油，放入鸡块和姜丝一起煸炒，炒到鸡皮收缩为止，再放入酱油、盐、八角和尖椒。放入适量开水大火烧开后，再改用小火焖30分钟。

3.放入准备好的扁豆，和鸡块一起大火翻炒，再改用小火焖。焖到扁豆熟变了色为止哈。

4.最后，撒上我家阳台上自种的天然土蒜苗，哇，香喷喷的扁豆烧鸡就出锅啦。

扁豆烧鸡介绍

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扁豆烧鸡简介

扁豆烧鸡做法