介绍摘要

茄汁素鸡腿属于湘菜菜系,是由土豆、油皮加入番茄汁、新鲜蔬菜及各种调味料制成的一道素食,本菜含有淀粉、维生素、矿物质,色香味浓,特别适合老年人食用。

制作材料

主料:土豆500克油皮120克
辅料:冬笋100克口蘑10克淀粉(蚕豆) 5克 辣椒(青、尖) 5克
调料: 盐4克酱油15克 白砂糖5克番茄汁25克味精3克 姜5克花生油50克胡椒粉5克 各适量