介绍摘要

  • 主要原料
    玉荔起司馅,低筋面粉
  • 中文名
    起司蛋糕胚
起司蛋糕胚,口感细腻绵密,相比传统海绵蛋糕胚、戚风蛋糕胚,具有起司风味明显;口感细腻、化口性好;耐冻性强;易操作的特性。

食物简介

2014年,起司蛋糕胚经广东省华美技工学校职业技能鉴定所(由广东省发展计划委员会和美国小麦协会联合成立。是全国中华工商联烘焙业公会的技术培训基地和广东省劳动厅认定的广东省职业技能鉴定所。)鉴定,认定立高起司蛋糕胚突破了蛋糕胚口味创新、批量生产及储存难等重大难题,对比传统的海绵、戚风蛋糕胚,对其特性评定如下:1、起司风味明显;2、口感细腻、化口性好;3、耐冻性强;4、易操作。
理化指标
见图册“理化指标”