介绍摘要

  • 分类
    东北菜
  • 口味
    咸鲜
  • 中文名
    酸菜炖白肉血肠
  • 主要食材
    猪肠、五花猪肉、酸菜、粉丝
酸菜炖白肉血肠是以猪肠、五花猪肉、酸菜、粉丝为主材的菜肴名。

基本内容

原料:
猪肠、五花猪肉、酸菜、粉丝。
做法:
1、将猪肠用碱水或盐水洗净,把鲜猪血搅开,去浮沫,加入葱、姜、蒜、盐、味精等作料后灌入猪肠,煮熟切段;
2、将五花猪肉用开水紧透,去掉浮沫和血腥味,再重新换清水煮熟,切成薄片,然后将白肉、血肠,以及切好的酸菜和粉丝一道放进锅里用清水炖半小时即成。吃时蘸着韭菜花、豆腐乳、芝麻酱等调料。
口味:这道美味的东北菜冬天吃最适合,此菜白肉不腻,血肠异香,营养十分丰富。