制作材料

藕、小葱、生姜、精盐、植物油、白醋、麻椒、辣酱。

制作过程

1、藕瓜去皮,竖切薄片。把藕片叠放码齐顺纤维方向切成细条、把切好的藕条用清水冲洗浸泡。
2、锅里倒入清水加热,水冒小泡时倒入藕条,等藕条焯烫至稍微变色即可。把焯烫好的藕条用清水冲洗,控水备用。
3、把藕条盛到干净盘子里,调入一汤匙白醋。洒上精盐,拌匀。
4、炒锅里倒入植物油,油热后放入麻椒炸出香味。捞出麻椒,放入葱花姜末炒香成葱油。把炒好的葱油趁热倒在藕条上,拌匀。、喜欢香辣口感的可浇上辣酱。