咸,鲜
炸
3,0,分,钟,-,1,小,时
配方:鸭子,椒盐,姜片,花椒,八角,香叶
1、香酥美味，外酥里嫩。
2、鸭子清洗干净控干水分。
简,单
4,-,6,人,份
配方:鸭腿,生抽,白糖,老抽,蚝油,生姜片
1、鸭腿洗净沥干水分
2、准备生姜片
家常
咸鲜
酥炸
2小时以上
配方:鸭子,生抽,老抽,花雕酒,生姜,小葱
1、准备好所有调料
2、鸭子洗净后沥干水分放入盆里，先把花雕酒加入抹在鸭子全身再把盐按摩均匀最后加入生抽，老抽，一半的葱姜和
咸
油炸
配方:草鸭腿,花椒,料酒,生姜
1、买来的鸭腿不要冲洗（如果先冲洗的话 在后面的腌制过程中鸭腿容易变质，腌制煮熟后步骤7会冲洗拔毛）放常
2、炒锅里放入盐翻炒，盐色由白变黄放入花椒粒
香酥
空气炸锅
配方:料酒
1、樱桃谷鸭或半片鸭，自然解冻，洗净
2、放在冷水里煮，沸腾后，加入料酒和拍松的姜块，转中小火，煮45分钟到一小时左右，等筷子能轻松插入即可。
五香
30分钟-1小时
配方:鸭腿,料酒,老抽,甜面酱,孜然,花椒
1、把鸭腿洗净放入凉水中煮开后去除血水捞出
2、准备姜片、八角、桂皮、辣椒、花椒
一,般
五,香
2,-,3,人,份
2,小,时,以,上
配方:白条鸭,葱姜,五香粉,花椒,料酒
1、白条鸭半只
2、调料：葱段、姜片、花椒粒、五香粉、料酒、食盐等
椒盐味,香酥
配方:花椒,鸭腿
1、预制：将花椒和盐放在一起干炒，直至花椒发黄。
2、腌制：将炒好的椒盐均匀涂抹在鸭腿上（涂抹均匀即可，不必全部涂上去），适当按摩按摩鸭腿，以便将椒盐的味
配方:鸭腿,花椒,食盐,料酒,食用油
1、鸭腿清洗干净，然后淋入料酒涂沫鸭腿正反面
2、坚起来，晾干表面水分
酥
配方:鸭腿,生抽,小茴香,绍酒,大茴香,蜂蜜
1、鸭腿加绍酒腌渍
2、15分钟后，倒入生抽和所有香料
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