家常
五香
炸
配方:鸡蛋,带鱼,玉米淀粉,普通面粉,料酒,食用油
1、带鱼洗净切头,内脏,鱼鳞,控干水分备用
2、带鱼用剪刀剪5一6寸块,放鸡蛋一个,五香粉,盐和少许料酒
配方:鸡蛋,鳕鱼,面包屑,胡椒粉,花椒粉,淀粉
1、把鳕鱼切成麻将块儿,放入调料,葱姜,腌制半个小时左右。
2、鸡蛋,打成鸡蛋液。
香酥
配方:面粉,鸡蛋,白芝麻,生姜,干朝天椒,花椒八角
1、将鱼切块,3个干朝天椒切末,将花椒、八角、盐以及辣椒一起加入鱼块中腌制一晚(盐尽量比平时炒菜的量多一
2、将腌制一晚后的鱼块用水简单清洗一下备用
酸甜
30分钟-1小时
配方:龙利鱼,番茄酱
1、龙利鱼解冻
2、龙利鱼切成小块
鲜香
配方:鸡蛋,白面,小黄花鱼,花椒面,土豆淀粉
1、黄花鱼洗净,放盐和花椒面腌制20分钟
2、切块后继续腌制10分钟
配方:麻鱼,红薯粉,粗盐,沙茶,生抽
1、买回来鱼段清水洗净,去掉脊骨腹段的鱼血。
2、将鱼切成均匀大小的鱼块,放水盐水中浸泡小会,可去腥及收敛麻鱼身上的黏液。
酥
配方:地瓜粉,旗鱼块,柠檬汁,太白粉
1、旗鱼块先用酒.蒜味芝麻酱腌入味
2、沾粉(太白粉.地瓜粉等量混合)入油锅炸熟
配方:莲藕粉,甜辣酱,香油,白胡椒粉,米酒,酱油膏
1、备好食材。
2、将鱼条切成块,加入酱油膏.盐.米酒.白胡椒粉.香油等调味拌匀腌20分入味。
配方:鳕鱼块,淀粉,色拉油,胡椒粉
1、鳕鱼块解冻,洗干净,用厨房卫生纸吸干。挖一勺盐,腌制一下鳕鱼。
2、淀粉加适量水混合,调匀至糊糊状
简单
配方:鸡蛋,面粉,明太鱼,料酒
1、明太鱼把外面黑鱼鳞刮掉,肚子内黑膜去掉。写出小段。用盐和料酒腌制。
2、面粉和鸡蛋活成糊糊。
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