家常
辣
炸
30分钟-1小时
配方:草鱼,鸡蛋,青辣椒,红辣椒,花椒,大料
1、准备食材,草鱼一条,收拾干净,剁成小块,青红辣椒,葱,姜,蒜,香菜都切小段,花椒,大料,香叶,鸡蛋,
2、腌鱼,放淀粉,料酒,五香粉,盐,酱油,鸡蛋抓匀备用。
原味,五香
配方:草鱼,生姜,白芝麻,小青葱,大蒜,面粉
1、买回来草鱼切成块,再用面粉、白醋和黑胡椒粉加入自来水没过后,搅拌均匀浸泡30分钟。(此步骤主要是去污
2、浸泡时准备生姜和大蒜,全部切末。半小时后用流动的自来水冲洗鱼块,注意黑膜要去除干净,之后控干水分备用
正宗
孜然味
配方:鱼肉,孜然,胡椒粉,鸡精
1、鱼肉清洗干净,切块备用
2、放入一小勺精盐
简单
咸鲜
2小时以上
配方:鲤鱼,生抽,老抽,十三香,鸡精,色拉油
1、鲤鱼洗干净剁块,姜蒜葱切好备用
2、鱼块里面加蒜片,姜片,葱,十三香,盐,鸡精,味精,生抽,老抽抓匀
五香
配方:鸡蛋,带鱼,玉米淀粉,普通面粉,料酒,食用油
1、带鱼洗净切头,内脏,鱼鳞,控干水分备用
2、带鱼用剪刀剪5一6寸块,放鸡蛋一个,五香粉,盐和少许料酒
配方:海青鱼,青红椒,蚝油,生抽,辣椒面,孜然面
1、海青鱼三条。
2、青鱼洗净切段,青红椒切片。
配方:大鱼段,鸡精,生抽,十三香,葱姜,花椒
1、买好的大鱼段,切成块,清洗干净!
2、放入生抽,鸡精,盐,十三香,涂抹均匀!葱姜切丝,放入腌制十分钟!
孜然味,椒盐味
配方:海青鱼,孜然面,生抽,椒盐,辣椒面,青红椒
配方:五香粉,胡椒粉,淀粉,料酒,花椒
1、鲢鱼一条,五斤半
2、切块加入料酒,葱,姜,花椒,淀粉,五香粉,盐。拌匀。 放入冰箱腌一晚上。
家常,辣
配方:草鱼,花椒,干辣椒,料酒,香葱,生姜
1、 1、将背好的草鱼切块,姜切片、盐、料酒拌匀码味,大约15分
2、 锅内放入适量的油烧至5成热,将鱼块滑入锅中炸至金黄捞出备用
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