正宗
酥
打蛋器
炸
配方:五花肉,红苕淀粉,土鸡蛋,食用盐,细砂糖,姜葱末
1、五花肉洗净沥干水分
2、去掉猪皮
油炸
配方:猪五花肉,鸡蛋,面粉,玉米淀粉,清水
1、所需食材和配料
2、肉,切薄片或小指头粗的条,不管你习惯切片还是切条,反正必须切均匀。加盐 糖 味精调和均匀,不能加水
家常
五香
10-30分钟
配方:瘦肉,生粉,生抽
1、瘦肉切条。用奥良烤翅粉腌制半个小时。加盐。生抽。
2、鸡蛋打散。
麻辣
3-6人份
10分钟以内
配方:猪肉肥瘦,鸡蛋,红薯淀粉,姜末,鸡精,味精
1、猪肉洗净切二指宽10米左右长条后再用凉水泡5分钟捞起滤干备用,猪肉可选五花或者后臀尖,没有具体要求,
2、辅料:淀粉、鸡蛋、盐、糖、鸡精、味精、花椒、姜末、酱油、五香粉,关于用量,根据个人可谓适量掌握,酥肉
配方:猪五花肉,鸡蛋大,红薯淀粉,花椒,白胡椒粉,炸油
1、五花肉切成厚片。
2、把花椒放在研钵中舂碎,或者用刀切碎。(花椒有解腻提香、增强风味的作用,是这道炸酥肉最重要的调料之一,
配方:五花肉,鸡蛋,鸡精,白胡椒粉,生抽,料酒
1、五花肉洗净切去皮切成条
2、加入适量盐生抽胡椒粉料酒姜末蒜泥等佐料腌制二十分钟
配方:五花肉,鸡蛋
1、五花肉切成五毫米的厚片,小黄姜末、红薯淀粉,鸡蛋,四川白酒,盐,白糖充分加匀
2、腌制二十分分钟
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