菜谱网 软欧面包配方大全 青酱软欧面包

青酱软欧面包配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
高筋粉
100
100
即发干酵母
0.5克
高筋粉
200
85-90克
淡奶油
20
4
40
酵母
3
黄油
10

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步骤1、提前一晚做polish种,这个种很简单,只要混合三样材料没有干粉就可以了,冬天最好放在温暖的地方,夏天放室温,发至表面起小泡泡就可以了

步骤2、这是发好的polish内部组织