流心月饼配方
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配料表用量比例单位
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奶黄馅配方鸡蛋150g奶粉50g杏仁粉可选10g玉米淀粉50g砂糖A80g砂糖B32g淡奶油80g椰浆75g咸鸭蛋3个(喷白酒150°烤10分钟)黄油30g流心馅淡奶油40g白砂糖15g椰浆5g玉米淀粉2g吉利丁2g鸭蛋黄1g通透皮转化糖浆78浓度的糖浆35g花生油13g中筋粉45g纯莲蓉100100g