零失败奶黄流心月饼配方
共29种材料
主料:29种
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配料表用量比例单位
- 主料
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流心部分15个为例咸蛋黄40克细砂糖30克吉士粉2克淡奶油23克无盐黄油25克黑白淡奶23克全脂奶粉27克奶黄馅部分15个为例炼乳23克鸡蛋全蛋液30克椰浆100克全脂奶粉18克细砂糖60克吉士粉18克低筋面粉18克黑白淡奶7克无盐黄油45克鸭蛋黄40克饼皮部分15个为例鸡蛋全蛋液22克吉士粉17克细砂糖65克低筋面粉250克无盐黄油110克黑白淡奶25克辅助工具塑料手套若干PE保鲜膜若干
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