菜谱网 肠仔面包做法大全 肠仔面包

肠仔面包配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
200
g
炼乳
20
g
砂糖
10
g
酵母
3
g
玉米油
15
g
2
g
130
g

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步骤1、前期揉面操作基本一样的了,就是把黄油换成了玉米油,感觉没那么油腻,罪恶感没那么强呗。前一天晚上揉完面团都很晚了,于是用油搓均匀保鲜袋内壁,整块面团放进保鲜袋内,排尽空气就当冰箱保鲜层里,到了第二天晚饭后继续开工。面团取出来后排气分成八份,揉成圆形松弛15分钟。

步骤2、松弛完毕后,每个面团揉匀造型(我的擀面杖放娘家忘了带回来,只能用手压了)。面团压扁,把香肠包在中间,滚成上图形状。排好后放烤箱35度发酵至1.5倍大。取出表面涂上鸡蛋黄液,撒上炒过的黑白芝麻。烤箱160度,烤25分钟,中途观看成色,太深色要适当降低温度。