菜谱网 肠仔小面包做法大全 肠仔小面包

肠仔小面包配方

13种材料 主料:10种 佐料:3
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
125
低筋面粉
32
细砂糖
28
干酵母
2
8
20
19
25
9
50
佐料
6
适量
2

步骤1、将除黄油,以外的所有材料放入面包机桶内,先转动按钮至和面程序,时间设置17分钟,当揉面剩余时间为10分钟的时候放入黄油,程序结束时检查面团,揉至扩展阶段

步骤2、.拿出桶放盆里发酵至1.5-2-倍大,手插入面团,洞孔不回缩不塌陷