菜谱网 蛋糕巧克力夹心做法大全 巧克力奶油夹心蛋糕

巧克力奶油夹心蛋糕配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
以下为蛋糕体
蛋白
120
细砂糖
80克(我用60克)
低粉
80
蛋黄
60
蛋糕表面糖粉
适量
以下为夹馅
淡奶油1
80
黑巧克力
80
淡奶油2
120
细砂糖
15

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步骤1、圆形花嘴装入裱花袋,所有食材称量准备,蛋白蛋黄分开。蛋白盆确保无水无油,28*28方烤盘铺垫油纸备用。

步骤2、先高速后低速的方法,在粗泡,细泡,和细腻这三种状态下分三次加入细砂糖,打至八九分发。拉起打蛋头,蛋白霜弯曲如图片。