酸辣土豆丝的窍门
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1、如果你的刀工可以，就尽量自己切吧！（味道真的不一样的哦）！！！
2、切好的土豆一定要放到凉水浸泡，以防变色。用水泡过的土豆丝也会更加脆嫩
3、土豆断生就应该倒醋，否则就没有那种脆脆的感觉了，
4、如果你喜欢吃软点的，那就等快出锅的时候在放醋这样炒出来的土豆丝就比较软了
2、切好的土豆一定要放到凉水浸泡，以防变色。用水泡过的土豆丝也会更加脆嫩
3、土豆断生就应该倒醋，否则就没有那种脆脆的感觉了，
4、如果你喜欢吃软点的，那就等快出锅的时候在放醋这样炒出来的土豆丝就比较软了
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8图89
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酸辣土豆丝的窍门1.土豆丝切好后，过水浸泡，既能去除淀粉避免变黑，又能在炒时保持脆爽， 2.炒时加水，是为了避免土豆丝炒干，粘锅， 3.如果想炒出来的土豆丝白嫩，就不要放酱油，阅读：157 -
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