菜谱网 慕斯椰子蛋糕做法大全 椰子慕斯蛋糕

椰子慕斯蛋糕配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
200
椰子脆片
少许
细砂糖A
5
细砂糖B
30
菠萝果肉
300
200
吉利丁片
13.5

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步骤1、取100g的菠萝切成1cm见方的小块,剩余菠萝榨成果泥,装进宽口锅中;大火煮沸,转小火边搅拌边熬煮5-10分钟,直至菠萝粒完全软熟。试吃一口,如果觉得特别酸,就加入糖A,还酸的话就再加点,直到偏酸但不特别酸就可以了;

步骤2、菠萝酱煮好后,用勺子装进大小合适(直径不超过你使用的慕斯圈直径的1/2)的模具里,冷冻1小时至硬(后面做夹心用),建议使用脱模方便的模具,如果没有合适的模具,也可以直接将锡纸对折后捏成大小合适的小杯子,冻好后直接撕掉。同时把要用来装慕斯糊的慕斯圈用锡纸包起来;