菜谱网 料理配方大全 鸡汤料理

鸡汤料理配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
鸡腿
一只
鸡蛋
一颗
香菇
一大朵
青菜
一篮
一捆
鸡汤
一小锅(半碗)
葱花
依个人
滚水
一锅

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步骤1、我会先把煮滚的水加些盐巴,然后先烫青菜。青菜烫完之后水会变成有点绿绿的,不过没差,用同样一锅水煮蛋包。

步骤2、煮蛋包阿...火不能开太大,让水太滚,因为这样蛋放下去的时候,蛋白会散掉。但是也不能开太小火,蛋白凝固的太慢,就没办法变成一包了。火候的拿捏阿...,真是有一点难......。 蛋白凝固之后勒,再滚一下下就可以把蛋捞起来了,据老娘的说法,蛋白凝固之后滚个二十秒就够了,这时候的蛋黄还会水水的。如果喜欢蛋黄已经凝固一些却又还湿湿的样子,那就再多煮十秒。