烘焙:烤箱中层 190度 10分钟
马斯卡彭馅:马斯卡彭奶酪250克 淡奶油150克 糖粉15克(入淡奶油) 蛋黄2个半 白砂糖50克 牛奶32克 朗姆酒18克
咖啡酒配料:浓缩咖啡40克 朗姆酒15克
装饰:可可粉 糖粉
1、用的是君之的配方,稍做修改,为了用完1小盒奶酪,把所有的原料的量都增加了。
2、咖啡我就是用的是1小包不含糖的速溶咖啡,因为速溶咖啡用冷开水也一样,所以我是最后才准备的咖啡酒,如果你用的咖啡是热的,可以早一步准备好咖啡,冷却后再倒入郎姆酒,咖啡酒就做好了。
3、原配方用的是马萨拉酒,我用朗姆酒代替了。
4、提拉米苏做起来并不困难,只是用料和步骤稍多,只要认真仔细,我想每个人都可以成功的。
-
18图127
相关窍门
-
提拉米苏的窍门1、马斯卡朋要提前室温放置一会儿;2、这个配方中的鸡蛋都是用生的,所以在制作过程中都需要高温来灭一下菌,所以要把煮沸的糖水倒入鸡蛋黄中。3、加过吉利丁的蛋液一定阅读:73
-
提拉米苏的窍门1、手指饼干非常容易吸水,几乎是瞬间吸满液体软掉,所以蘸一下就放进容器中比较好。2、因为是拿来宴客,杯子有限,所以用了这种不透明的容器。如果是透明的杯子效果会更阅读:109
-
提拉米苏的窍门1. 有马萨拉酒最好, 我用的朗姆酒代替的2. 君之的原方子里马斯卡朋是200克, 因为我买的一盒是250克的, 所以一次性全用了3. 马斯卡朋一定要室温软化,阅读:133
-
提拉米苏的窍门我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,阅读:67
-
提拉米苏的窍门1、 这款是用巧克力戚风蛋糕做的。传统提拉米苏是用手指饼干做的。二者相比,我更喜欢戚风蛋糕的口感。 2、 如果有咖啡酒就不用混合朗姆酒和意大利浓缩咖啡了。 3、阅读:47
-
提拉米苏的窍门1、慕斯蛋糕模具尺寸为:8寸2、糖水煮好加入蛋黄液中时,一定要慢慢的倒入,并要不停的搅拌,以免将蛋黄液冲成蛋花了。3、芝士要提前完全软化再搅拌,不然会有颗粒感,阅读:583