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家常卤肉饭的窍门
家常卤肉饭的窍门
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冰冰雨萱
关于
洋葱
碎其实正规的做法如下，但是我觉得有些繁琐，所以没采用 1.红葱头切去两头，再剥去外皮，切成片。 2.将红葱头片沾上一层生粉。 3.然后放入油锅里炸酥，油温在五成热时下入红葱头片即可。 4.待红葱头片逐渐浮起，呈微黄色时，迅速捞起沥油，平摊在纸巾上吸收油分并晾凉。 5.将晾凉的红葱头酥放入保鲜袋内，用擀面杖压碎。 6.在做卤肉汁时，红葱头酥是和调料一同放入锅中的。
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家常卤肉饭
难度：
一般
口味：
咸鲜
烹饪方法：炖
准备时间：
2小时以上
配方：
五花肉,米饭,味极鲜,老抽,蚝油,冰糖
步骤：
将五花肉，洗净，焯去血沫，焯的时候可以适当的切成几大段方便操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然后放在一边备用。
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