炒宽面的窍门
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花生米608
1.面煮至九成熟即可，煮的太软了没有嚼劲；
2.炒菜时出的汤汁少的话可以加些热水进 去，避免面炒出来太干或者拌不均匀；
3.面煮好捞出控水直接倒入炒好的菜中，不要过凉水，这样面能充分吸收菜里的汤汁，使得面更加浓香，厚重；
4.炒好后让面在锅里放置2分钟，让面充分吸收菜里的汤汁，让面更入味。
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13图46
