步骤1.
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牛腱子肉冷水泡一夜，多次换水，可放冷藏里；将肉冷水洗一下，放进冷水锅里焯水，个人经验要多焯一会儿，否则拿出来还是有血水。
步骤2.
圆葱切条（也可以葱姜蒜切片），花椒十粒， 桂皮不适合孕妇，黄豆酱3-4勺（看锅的大小），酱油、料酒、糖少许，调匀；
