菜谱网 花生炖猪脚做法大全 花生炖猪脚的窍门
花生炖猪脚的窍门
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1.猪脚皮上有残猪毛，用煤气或喷灯烤，可以去掉。
2.烤过的猪手皮有焦黑色，焯水后趁热用钢丝球一刷就掉。
3.第一次焯水是凉水，去油，第二次焯水用温水，是去。用钢丝球刷猪脚是将猪皮中含的腥骚杂质刷掉。
4.姜去皮后用凉水泡，可以增鲜。
5.只用甜醋，没用老抽、糖，颜色不错，又脱骨肉烂。

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