困难
烧
配方:猪脆骨,牛蛙,胡椒,花椒,八角,料酒
1、新鲜的猪脆骨剁块洗净
2、冷水入锅大火绰至断血水
正宗
家,常
2,-,3,人,份
1,0,-,3,0,分,钟
配方:黄鱼鲞,牛蛙,姜片,干辣椒,葱段,料酒
1、食材：黄鱼鲞
2、牛蛙（已清洗）、干辣椒（已剪碎）、姜片、葱段
简单
酸辣
10-30分钟
配方:雷笋,牛蛙,姜片,葱段,料酒,生抽
1、食材：雷笋、牛蛙（已洗净）、姜片、葱段
2、将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
配方:鲜素鸡,牛蛙,姜片,葱段,料酒,生抽
1、食材：鲜素鸡、牛蛙（已洗净）、姜片、葱段
2、将鲜素鸡拆开包装，放在案板上切成块，待用。
配方:牛蛙,老抽,薯粉,味精,大蒜,料酒
1、市场买的牛蛙。叫市场卖的人帮忙去头、去皮、剖肚处理干净。
2、切成小块
配方:萝卜,牛蛙,鸡精,生抽,姜片,白糖
1、材料：萝卜、牛蛙（已洗净）、剁椒、姜片
2、将萝卜清洗一下。
配方:牛蛙,土豆,姜片,葱段,料酒,生抽
1、食材：牛蛙（已洗净）、土豆（已洗净去皮）、姜片、葱段
2、将已洗净去皮的土豆放在案板上切成块，待用。
30分钟-1小时
配方:豆腐干,牛蛙,姜片,葱段,料酒,生抽
1、食材：豆腐干、牛蛙（已洗净）、姜片、葱段
2、将豆腐干放在案板上切开，待用。
配方:牛蛙,海带结,生抽,姜片,白糖,料酒
1、材料：海带结（已泡发）
2、牛蛙（已洗净）
红油味
配方:皱皮椒,蒜丁,花椒,八角,猪油,辣椒
1、牛蛙宰杀，洗干净，内脏，皮，牛蛙去脚尖，从大腿根部横着砍成两块，蛙身去脊骨砍成两半。
2、牛蛙称重230g,加盐1g，胡椒粉0.3g，料酒5g，白糖1g腌制10min备用。
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