正宗
火烧
配方:鱼肉,生抽,花椒粒,干辣椒,酱油,八角
1、将主料鱼肉，配料葱，盐，八角，花椒粒，干辣椒准备好。
2、鱼肉切骨牌块。
配方:鸡蛋白,猪五花肉,猪里脊肉,香菇,姬松茸,瓢儿白
1、水发香菇、姬松茸剪去根部，洗净沥干水分
2、猪五花肉、猪里脊肉洗净沥干水分
配方:草鱼,香葱花,姜末,蒜片,料酒,色拉油
1、把草鱼鳞刮干净.内脏清理干净备用
2、把草鱼平放菜板上.左手用抹布按住草鱼.右手拿刀.从尾部切下至鱼中骨处.改平刀向鱼头部用力推进至鱼头处
简单
辣
烧
10-30分钟
配方:桂鱼,朝天椒,青椒,姜蒜,豆瓣酱,生抽
1、用料酒，葱料，生姜，一小勺盐腌渍过一晚上的桂鱼。
2、洗干净后晾了两个小时，表皮有些发干和硬。
困难
红烧
配方:面团材料,粘米粉,面粉,糯米粉,清明花,馅料
1、清洗清明花、野藠头、香葱，晾干
2、高压锅压清明花上气5分钟后关火。
家常
料理机
配方:花生,芝麻,糯米粉,小苏打,红糖
1、艾草洗净
2、锅里加入适量的水，大火烧开，将洗净的艾叶放入滚水中，再加一点小苏打，煮久一点，至艾梗软即捞出，用凉水
蒜香
10分钟以内
配方:腊鱼,香葱,大蒜,干辣椒,花椒,白砂糖
1、将腊鱼切成2cm左右宽的块；
2、用温水浸泡30分钟；
配方:草鱼,大葱白,姜片,蒜葱,花椒,干辣椒
1、 草鱼洗干净切块，生姜切丝，大蒜切片，干辣椒用剪刀剪段，大葱
2、 把鱼放入一个大碗，加适量盐，用手抓，使每块鱼都能均匀粘上一
椒盐味
配方:糍粑,植物油,花椒粒,花椒粉
1、白味糍粑
2、切成5厘米见方的小块
配方:干草鱼,青椒,植物油,豆瓣酱,生抽,黄酒
1、干草鱼用温水泡40分钟，使鱼本身的咸味变淡，鱼肉变软
2、青椒洗净，切圈，姜蒜切片备用
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