困难
烧
配方:小黄花鱼,鸡蛋,食用油,姜片,清水,花椒
1、将小黄鱼去鳞去腮去内脏冲洗干净。
2、将小黄鱼两面沾满蛋液。
家常
配方:黄鱼,酱油,料酒
1、将黄鱼去鳞去腮去内脏冲洗干净
2、在鱼身上用刀划上几道,放上料酒,盐,胡椒粉腌渍入味
正宗
配方:泡生姜,小黄鱼,猪肉,料酒,泡辣椒,大蒜
1、冰冻小黄鱼解冻后略微处理一下:有鱼子的可以保留鱼子部分
2、黑色的内脏和两腮需要去除干净
红油味
配方:小黄花鱼,老抽,鸡粉,番茄酱,料酒,剁椒
1、小黄鱼去头和内脏后清洗干净,用料酒,姜片和少许盐腌制半小时。
2、腌制好的鱼在表面沾上薄薄一层干淀粉,用油煎至两面金黄后备用
简单
辣
10分钟以内
配方:小黄鱼,姜片,小葱节,花雕酒,小米椒,蒜蓉
1、小黄鱼5条,刮去鱼鳞,破开鱼肚,掏除内脏,刮去鱼鳃,鱼背打一字斜刀,深至鱼骨,装碗备用。
2、另取一碗,加入适量的薄姜片、小葱节和花雕酒,用手抓捏出姜葱汁备用。小黄鱼碗中,加入适量的盐,倒入葱姜
炒
配方:小黄鱼,红椒,蒜瓣
1、 小黄鱼洗净。我买的是已经去过头的,没去头的就不用去头了。加
2、 配料准备好
红烧
配方:小黄鱼,五花肉,胡萝卜,干香菇,冬笋,冻青豆
1、 将小黄鱼解冻后用筷子从鱼嘴平行插入鱼腹中,顺时针搅动4-5
2、 在锅内放入色拉油500克烧至7成油温后将鱼炸至金黄色后取出
配方:小黄鱼,生姜,干尖椒,小葱
1、小黄鱼去鳞挖腮清干净内脏,可用料酒生姜加少量盐先腌制一下,可以去腥入味,生姜切丝,大蒜切丁,小葱切末
2、平底煎锅倒入适量的油,差不多盖住锅底就可以了,大火烧热。
配方:小黄花鱼,葱花姜片,生抽
1、小黄花鱼收拾干净用盐、料酒、胡椒粉腌一下
2、锅里放油,油7分热时候下黄花鱼,煎至两面金黄,鱼肉略干一点。
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