家常
怪味
煮
数天
配方:上好绿豆,麻豆腐,清水,雪里蕻,青豆,五花肉丁
1、把绿豆洗净倒入三倍的清水浸泡12小时以上，直至把豆皮泡裂为止。
2、绿豆泡好后洗净倒入料理机中，然后分两次加清水搅打成浆，清水是干豆的八倍为宜。
麻辣
30分钟-1小时
配方:鸭血,白豆腐,肥牛片,黄豆芽,麻椒,辣椒
1、主要配料，麻辣火锅底料和鸭血一定要到超市购买正规厂家生产的哦，外面市场上的质量难以保障
2、在鸭血盒子底部四个角分别用刀开口
简单
配方:豆腐,猪肉末,辣椒粉,面粉,清水,花椒粉
1、面团材料揉成光滑面团。（这一步非常重要，一定要多揉，越揉越筋道好吃）。
2、擀成圆饼状，两面抹少许油，盖保鲜膜饧半小时。
正宗
配方:毛豆,辣椒,老抽,生姜,香料,生抽
1、毛豆选择饱满一一些的，色泽新鲜一点的
2、为了能更好的入味儿呢，用剪刀剪去毛豆的两端
配方:豆腐,牛肉,豆瓣酱,辣椒粉,花椒粉,生抽
1、吃货们一定还记得小当家做的那道六位一体的魔幻麻婆豆腐吧，今天就让我们自己动手来挑战一下这道传说中的麻
2、豆腐切块备用（最好用陶瓷刀切，避免豆腐沾上铁锈味）。
简,单
香,辣
4,-,6,人,份
1,0,-,3,0,分,钟
配方:豆腐,老抽,淀粉,青蒜,老干妈
1、买的是这种嫩豆腐 一盒刚好能煮一盘
2、锅中水烧开 加入少许盐 把豆腐切好块放锅中焯几分钟 去掉豆腥味儿 煮好后捞起来放盆中 加上冷水 以防
家常,辣
配方:豆腐,猪肉末,豆瓣酱,淀粉,花椒油,白糖
1、 备好食材：豆腐、肉末、葱、豆瓣酱
2、 葱洗净去须去尾，豆腐切方形小块
配方:土豆淀粉,蛋清,花椒,麻椒,生抽,十三香
1、先来做手工土豆粉，一碗土豆粉一个鸡蛋，一点盐准备好。
2、土豆粉里加点盐。
辣
10分钟以内
配方:肉末,老豆腐,老姜,葱花,火锅料,郫县豆瓣
1、准备食材、切小
2、肉末中加入少许盐、老姜粒、一点点清水、拌匀(选三分肥七分瘦的肉)
困难
2-3人份
配方:牛肉,豆腐,豆瓣酱,辣椒面,花椒,生姜
1、准备新鲜干净的牛肉一块，买回来之后冷水里浸泡干净血水 用刀剁成碎碎的肉糜
2、剁好的肉肉放入一个小碗内，加入少许生抽，胡椒粉，生粉，食用油 拌匀腌制一会儿
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