家常
煮
配方:鸡脚,鸡尖,鸡精,老抽,香醋,香叶
1、洗净的鸡尖和鸡脚冷水下锅煮开,去血水。
2、去好血水的鸡尖和鸡脚。过一会凉水。
简单
辣
卤
30分钟-1小时
配方:鸡尖,鸡脚,老姜,干红辣椒,花椒,八角
辣,咸
1、 凤爪和鸡尖洗好,凤爪去甲,对半切好(依个人喜欢,也可不切)
2、 鍋中放水,倒入洗好的凤爪和鸡尖,加两片姜和料酒,大火煮开后
配方:鸡爪,鸡尖,料酒,酒糟,冰水
1、 将鸡爪的尖部指甲剪掉,一切为2(为了入味)
2、 锅里水烧开,将洗干净的鸡爪鸡尖丢进去
咸鲜
配方:鸡尖,红辣椒,蒜头
1、 把鸡尖放锅里煮熟10分钟左右,孰了之后捞出
2、 锅里放油,放鸡尖,炒两下放蒜末,姜,盐,酱油,上色之后放辣
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