菜谱网 京酱做法大全 京酱肉丝的窍门
京酱肉丝的窍门
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九州逍遥
1.应选用葱的葱白部分,因为葱丝是直接食用的,所以菜刀和砧板要用开水烫过、消毒过才能切葱丝。  2.腌制时的汁不宜多,否则猪肉丝下锅后会因酱汁过稀,很难裹上酱汁,味道也较淡口。   3.由于黄酱甜中带咸,因此翻炒时,不应再加盐,否则会过咸。

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