菜谱网 小刺猬馒头做法大全 小葵花馒头的窍门
小葵花馒头的窍门
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PS:南瓜泥不要加的过多了,否则和出的面团会有些黏哈!因为南瓜泥的水分含量不同,所以一定要自己再稍微控制一下,如果觉得面团有些干,可以适当加水,如果觉得面团稀了,就加些面粉混合成合适的面团即可。关于发酵方法:可以把面团放入烤箱,选择发酵模式,下管调为38度,发酵至2倍大(夏天一般发酵30分钟即可)如果家里没有烤箱,可以直接放到阳光直射的地方,会很暖和(我的鸡蛋都变温泉蛋了),一般发酵时间要自己控制,也是在30-40分钟左右,主要还是看状态,发酵至2倍大即可。PS:揉面的时候一定要轻揉,并且充分排气,不要太过用力,很容易导致酵母失效,二次发酵可能就发不起来了。揉面时,如果怕粘手,可以撒些手粉防粘,但是切记不要撒的太多也容易导致部分位置死面。

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