菜谱网 江湖菜太安鱼(川菜)的窍门
江湖菜太安鱼(川菜)的窍门
170浏览 · 98收藏 · 61关注
silvia201305
1、太安鱼平时都选用鲢鱼做,因为鲢鱼肉嫩、刺大,免得被卡。(但草鱼更方便购买,而且不肥,各有各的好处) 2、红薯淀粉应稍微多加点,这个量是:比做滑肉的淀粉多,比做酥肉的淀粉少。 用剩下的可以最后用于收汁。 3、煮鱼可以用清水,但啤酒更香,煮出来的颜色更漂亮。 4、豆瓣本来就有盐味(每家的都不一样),煮鱼还加入生抽,但不确定是否够味,起锅前可以增减盐。 5、如果豆瓣不上色,可以加入少量老抽上色。

菜谱推荐: 白云脱骨凤爪 戚风蛋糕杯 小炒肉煲仔饭 水果蛋糕——烘焙大赛 羊肉海参煎蛋方便面 辣炒卤牛肉 杂粮煎饼果子 香煎红立鱼 青豆蒸咸鱼 蓝带。抹茶红豆戚风蛋糕。直径20cm圆蛋糕 奶香紫薯饼 补钙鲜嫩虾糕 宝宝辅食微课堂 香芋扣肉 粉蒸鸭腿 家常素豆腐 香酥曲奇花 炝炒藕片 超级逼真豪华越野车 盆栽蛋糕 地三鲜

窍门推荐: 抹茶马卡龙的窍门 炸鸡排的窍门 红烧肉的窍门 辣子鸭的窍门 家常香炒蛤蜊的窍门 家常宴客菜---叉烧肉(平底锅版)的窍门 干贝海米蒸肉饼的窍门 【水晶虾饺】--- 粤式经典茶点的窍门 快炒花蟹的窍门 赛蟹黄的窍门 干烧大排的窍门 法式黑椒牛排的窍门 #ACA烘焙明星大赛#胚芽鹰嘴豆欧包的窍门 松仁玉米的窍门 辣子鸭块的窍门 辣烤鱿鱼的窍门 辣椒炒肉的窍门 转化糖浆——月饼必备的窍门 黄油糖霜卡通饼干的窍门 好吃到舔盘的卤肉饭的窍门

配方推荐: 牛奶干贝豆腐的配方 红烧鸡爪的配方 桦树树桩蛋糕的配方 简单版蛋炒饭的配方 轻松做出饭店菜-----香烤羊排的配方 #ACA烘焙明星大赛#培根豆皮虾卷的配方 西瓜皮肉馅包子的配方 火锅鱼的配方 栗子蛋糕卷的配方 轻乳酪蛋糕的配方 紫米奶酪面包的配方 咖啡面包的配方 曲奇饼干的配方 奶香小麻花的配方 妃娟老师的咖啡大理石戚风的配方 烤鸡的配方 正宗鱼香肉丝的配方 冰糖猪手/冰糖猪蹄的配方 甜味酥饼的配方 绿茶戚风蛋糕片的配方

热门推荐: 砂锅白肉的做法大全 油茶功效 冷烤猪肉介绍 豆面馒头介绍 海鲜扇贝图片 冷烤猪肉营养成分 油茶的做法大全 三鲜饺子馅的做法大全 炒糖色食谱 油茶食谱 姜爆鸭子图片 菜绿豆的做法大全 糯米香菇丸子的做法大全 咖喱烤翅图片 豆面馒头的做法大全 鸡腿菌菇汤介绍 草菇虾仁的做法大全 王八蛋介绍 蔬菜鸡肉沙拉图片 香炒蕨菜的做法大全