菜谱网 【水晶虾饺】--- 粤式经典茶点的窍门
【水晶虾饺】--- 粤式经典茶点的窍门
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诗心
诗心片语: 1:拌面粉时一定要用沸水,拌成无干粉的状态后闷5分钟左右。 2:因为澄粉没有面粉那样强的筋度,所以面皮软硬要适中,不能过硬。 3:要想水晶虾饺的成品透明,面皮要擀得较薄。 4:蒸时要用小火,否则饺皮容易破裂。

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