可可花奶油蛋糕卷的窍门
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老方小雨
1、想要蛋糕卷松软柔润、好卷又不开裂，可以尝试我的这个烫面拌糊好方法、相信一定不会让亲失望
2、其次蛋白打发也是关键，打硬了会开裂，打不到位又易消泡，因此我建议打至湿性与硬性之间，即中性发泡效果最佳，可以说次次成功
3、巧克力、可可粉需提前加水融化、这样才能更好地蛋黄糊更易融合
4、蛋糕卷与长颈鹿蛋糕卷方法一样、操作上比普通蛋糕卷稍微多点，但只要耐心点也是没问题的
5、烘烤温度和时间至关重要，没有统一标准，只能根据自家烤箱情况具体而定
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