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麻油鸡高丽菜饭的窍门
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10-15分钟后开锅盖除了调整调味,更重要的是依米饭的熟度来判断是否还要续煮,各种锅子的传热散热效果都不同,故可适量调整水量。我用的是瓷锅。此处所用的米如用电锅煮2杯米要放2杯半的水,但因鸡腿,高丽菜都含水份,故在此配方中只放2杯水。

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