蜜豆的窍门
159浏览 · 58收藏 · 74关注
1.豆子要提前泡一晚上，基本就泡的差不多了，煮的时候就好煮
2.水一次不要加的太多，盖住豆子就可以了，煮的时候多搅动和观察，如果水少了豆子不熟可以少加一点水
3.煮豆子水开了以后就全程转小火煮
4.豆子可以放冰箱里，如果一时用不了的就放到冷冻室，临用的话提前取出来解冻
2.水一次不要加的太多，盖住豆子就可以了，煮的时候多搅动和观察，如果水少了豆子不熟可以少加一点水
3.煮豆子水开了以后就全程转小火煮
4.豆子可以放冰箱里，如果一时用不了的就放到冷冻室，临用的话提前取出来解冻
-
7图76
相关窍门
-
蜜豆的窍门1、红豆泡的时间久一些，可以减少煮的时间。2、红豆也可以选择浸泡3小左右直接放入高压锅等厨具中蒸熟，时间自己掌握，这样比较节省时间，然后再转入锅中加白糖熬。3、阅读：127 -
蜜豆的窍门1、红豆需泡发一夜，否则不易煮熟。2、尽量不要用高压锅或电压力锅烹饪，因为不是做豆沙，要保证豆子煮熟后的完整性。3、第一次煮开后，倒去水分是为了去除豆腥及涩味。阅读：98 -
【扬州】蜜豆的窍门1．红豆泡过之后会熟的更快 2．冰糖粉可换成白糖 3．在烹饪期间，可以时常观察里面的情况，如果水少了，可酌情添加开水 4．红豆煮熟后，如果水比较多，可将多余的红阅读：33 -
蜜豆山药的窍门小窍门： 1、给山药削皮的时候最好是带上手套，防止沾到粘液出现手痒等过敏现象; 2、山药去皮的过程中也会因为它快速的氧化而变黑，所以可以直接用小水流边冲阅读：93 -
蜜豆双皮奶的窍门做双皮奶要注意的是一定要用纯牛奶，最好是全脂的，这样形成的奶皮会多一些，糖和蛋清混合后要过筛一遍，把牛奶倒回有奶皮的碗里是从边缘倒入，使奶皮能浮起。蜜豆口味随意阅读：82 -
蜜豆酥的窍门1、馅儿可以换成任何自己喜欢的馅儿，当然，包括凤梨馅儿，恩~ 2、酥皮非常不好包，一定要小心，馅儿放进去后，包的时候很容易破，所以，一定要阅读：118
